In una ciotola setacciare la farina, il cacao e il lievito, aggiungere lo zucchero, la cannella, la vaniglia, la polvere dei chiodi di garofano poi le uova sbattute con un pizzico di sale, il miele e la marmellata.

Versare a filo il latte tiepido mescolando con un cucchiaio di medie dimensioni fino ad ottenere un impasto cremoso ed omogeneo. Quando il tutto è bene amalgamato, ci vuole un po’ di olio di gomito,aggiungere il burro che sarà stato fatto prima liquefare a bagnomaria.

Adesso si possono formare i biscotti formando piccoli mucchietti aiutandosi con due cucchiai distanziandoli uno dall’altro nelle teglie rivestite con carte forno, per le dosi indicate servono almeno due teglie.

Infornate a 190 gradi C per 12 minuti circa. A fine cottura i biscotti devono apparire ben cotti pur restando morbidi, lasciateli raffreddare poi con un cucchiaio ricopritene la parte superiore con il cioccolato che avrete precedentemente disciolto a bagnomaria con una noce di burro ed infine spolverizzate il cioccolato con la farina di pistacchio e aggiungete qualche pistacchio intero che avrete precedentemente abbrustolito.

Buon dolce,Carlo