Ravioli Maremmani alle verdure
Dei ravioloni buonissimi!
Istruzioni per cucinare
- 1
Si acquista come pasta fresca questo fantastico raviolone tipico della maremma toscana.
- 2
Il sugo si prepara mettendo olio in una padella insieme allo scalogno tagliato fine, al sedano tagliato a dadini, la carota tagliata julienne, le zucchine tagliate a fettine fini. Importante e' rispettare questo ordine di introduzione delle verdure nella padella!
- 3
Farli stufare a fuoco vivace aggiungendo i pomodorini tagliati a meta'. Dopo di che si aggiunge il sale e pepe. NB: cercare di far disfare i pomodorini in modo che rilascino un sughetto.
- 4
In una pentola con acqua e sale avremo cotto per 4 o 5 minuti i ravioloni. Dopo averli scolati si mettono in un contenitore basso e largo ove si aggiunge il sugo ed il parmigiano. A questo punto sono pronti e si mangiano.
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