In una ciotola capiente montare a neve gli albumi,poi aggiungete lo zucchero e continuate a montare e senza fermarvi,aggiungete 1 tuorlo alla volta,poi l olio e il cacao..date una leggera mescolata con un cucchiaio o spatola dall alto verso il basso. Poi stendetelo delicatamente su una placca da 35 cm con carta forno e cuocete a 200 gradi per 10/15 minuti.

Per la crema,montate la panna e tenersela in frigo....poi in un pentolino fate scaldare il latte e in una ciotola unite uova e zucchero montateli e aggiungete la maizzena o l amido di mais,una volta assorbito unite piano piano il latte....(fate bene assorbire l amido o la maizzena altrimenti con il calore del latte diventerà pieno di grumi che non si scioglieranno)poi versate tutto nel pentolino e mescolate fino a che non si addensa...ci vorranno 3/4 minuti....una volta pronta trasferitela

In una ciotola in vetro,e ogni tanto mescolatela x farla raffreddare....quando sarà tiepida versate le gocce di cioccolato e mescolate cosi diventerà scura e una volta fredda aggiungete 5 cucchiai di panna montata e mescolate con le fruste elettriche,cosi non farete fatica e diventerà cremosa.

Una volta cotto il pandispagna copritelo con un panno asciutto altrimenti si secca,una volta freddo poi con un metro fate dei tagli ogni 7 cm sulla parte più larga...e tagliate delle strisce e spalmateci su la crema,la prima dovete arrotolarla su se stessa la seconda la dovete appoggiare sulla prima e accompagnarla in modo da creare un abbraccio e cosi via per tutte le fette.

Poi mettete un sottile strato di crema sulla parte superiore della torta x renderlo liscio e mettete in frigo a riposare...

Preparate la grassa :mettendo acqua,zucchero,panna e mettete in una ciotola la colla di pesce ad ammorbidire,ne frattempo mescolate e passate sul fuoco una volta sciolti gli ingredienti aggiungete il cacao e mescolate,quando vedete che sta x bollire le germente spegnete e strizzate la colla di pesce e aggiungetela e mescolate,poi versatela in una brocca e aspettate che si freddi.

Una volta fredda,con l aiuto di due palette da lasagna mettete la torta sulla griglia del forno con sotto una teglia grande e versate la glassa,se non copre bene bene state tranquilli....deve solo dare un velo e far diventare la torta lucida...poi rimettete in frigo la torta x 1/2 ore.

Trascorso il tempo mettete la panna restante in una siringa o sacca poche e sbizzaritevi con le decorazioni che più vi piacciono...se la fate il gg prima x il gg dopo è ancora più buona...se avete dubbi scrivetemi pure vi darò una mano a realizzarla.😄😄😄😄😄buon lavoro!!