Cuocere il riso come indicato sulla confezione,scolarlo e raffreddarlo mai sotto l'acqua fredda,poiché altrimenti rimarrà troppo umido. Vi sono due modi per raffreddarlo o in un scolapasta con sotto un recipiente e porlo davanti ad un ventilatore,oppure stenderlo su un vassoio e mescolarlo ogni tanto

Nel frattempo cuocere i piselli in acqua salata,scolateli e teneteli da parte assieme a due cucchiai della loro acqua. Appena pronti metteteli in un tegame con i loro due cucchiai di acqua assieme al porro tritato ed il prosciutto ed un cucchiaio di olio evo e cuocete per insaporire il tutto fino ad assorbimento completo dell'acqua senza soffriggere, fate raffreddare e tenete da parte.

In un contenitore rompere le uova e sbatterle bene assieme ad un filo d'olio,un cucchiaio di succo di limone,un cucchiaino di maggiorana,uno di rosmarino e uno di curcuma. In un pentolino con poco olio fare una frittata,poi lasciarla intiepidire e tagliarla a pezzetti.

Tagliare a pezzetti il formaggio,togliere l'olio in eccesso dal tonno in scatola e spezzettatelo, rompete a pezzetti il basilico a mano,tagliate a pezzi i sottaceti e i pomodorini secchi sottolio.

In una terrina mettete il riso oramai freddo,aggiungete un filo d'olio evo ed aggiungete i piselli con il prosciutto assieme a tutti gli altri ingredienti che avete preparato precedentemente e amalgamate bene il tutto e alla fine aggiustate di sale ed olio extra. Coprite la terrina e mettete in frigorifero almeno 1 ora prima di mangiarlo.

Prima di mangiare mescolate il riso delicatamente per amalgamare bene gli ingredienti.

Se avanza,rimettere in frigorifero in un contenitore chiuso ed il giorno dopo è ancora migliore

N.B.Questo tipo di riso si può realizzare con altri ingredienti,oppure aggiungere quello che avete in frigorifero avanzato, per esempio del pollo arrosto freddo,verdure cotte in tegame,wurstel,ecc. Importante che gli avanzi siano ancora sani