Rosticceria Siciliana. Calzoni e Rollo'. Bimby
Noi in Sicilia usiamo molto la rosticceria non solo nei compleanni ma anche nelle feste di Natale, capodanno o soprattutto nelle feste fra amici. Provate la mia specialità rosticceria 😋 Calzoni e Rollo' e sono molto più buoni di quelli che comprate nei bar. Io faccio tutto fatto in casa.
Rosticceria Siciliana. Calzoni e Rollo'. Bimby
Noi in Sicilia usiamo molto la rosticceria non solo nei compleanni ma anche nelle feste di Natale, capodanno o soprattutto nelle feste fra amici. Provate la mia specialità rosticceria 😋 Calzoni e Rollo' e sono molto più buoni di quelli che comprate nei bar. Io faccio tutto fatto in casa.
Apri nell'App di CookpadIstruzioni per cucinare
- 1
Mettiamo nel boccale acqua, olio, latte, e lievito 1 minuto velocità 4. Poi aggiungere farina, zucchero, e il sale 3 minuti velocità spiga.
- 2
L'impasto è pronto
- 3
Prendere una ciotola grande e mettere l'impasto e fare lievitare x 2 ore. (Io ho fatto 3 impasti)
- 4
Trascorso le due ore, l'impasto è già lievitato.
- 5
Prendere una bilancia e pesare ogni pallina uguale. 50 gr piccoli, 80 gr medi, 💯 gr grandi. Io lì ho fatti dà 80 gr ciascuno. Prendere una tovaglia mettere un po'di farina sparsa e tutte le palline distanziate l'una con l'altra. Coprire con la tovaglia e coperta x 1 ora.
- 6
Trascorso il tempo di lievitazione
- 7
Prepariamo gli affettati e la mozzarella
- 8
Prendiamo un panetto lievitato e con le mani lo lavoriamo e facciamo un bastoncino
- 9
Prendiamo un wustel,il bastoncino di pasta lo avvolgiamo nello wustel. Tipo serpentino.
- 10
Prendiamo una teglia gli mettiamo un po'di olio di oliva sparsa su tutta la teglia,e appoggiamo tutti gli wustel
- 11
Prendiamo un panetto lo allarghiamo con le mani senza romperlo e mettiamo una fettina di prosciutto cotto senza mozzarella
- 12
Lo chiudiamo
- 13
Lì mettiamo nella teglia
- 14
Prendiamo un'altro panetto lo allarghiamo con le mani e mettiamo una fettina di prosciutto cotto e una fettina di mozzarella
- 15
Panetto chiuso
- 16
Messi tutti in teglia
- 17
Prepariamo un altro panetto con speck e mozzarella
- 18
Chiusi e messi in teglia
- 19
Prepariamo l'ultimo panetto con salame Napoli e mozzarella
- 20
Messi tutti in teglia. Farli rielivitare tutte le teglie x mezz'ora
- 21
Trascorso la mezz'ora, prendere un piatto e sbattere le due uova
- 22
Prendere le teglie con un pennello dà cucina spennellare i calzoni e Rollo' con le uova sbattute e i semini di sopra
- 23
Accendere il forno a 200. Quando il forno è caldo mettere la prima teglia a 200 x 25 minuti e quando si vede che sotto è bello d'orato passare di sopra x farli d'orare
- 24
Quando i calzoni e i rollò sono pronti, prendere un piatto di portata e sistemare tutti i calzoni: calzoni classici con prosciutto e mozzarella, calzoni con speck e mozzarella, calzoni con salame Napoli e mozzarella e Rollo' con wustel. Sì possono farcire come si vuole. Noi qui in Sicilia la rosticceria oltre nelle feste la usiamo molto nei compleanni. Vi auguro di provarli
- 25
Sono una bontà. Una vera squisitezza. Buona degustazione!!!!!!
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Commenti