Lasagnette con basilico al pesto
Le lasagnette con basilico al pesto vengono preparate aggiungendo al comune impasto della sfoglia le foglioline di basilico che deve essere di ottima qualità come quello DOP di Prà. Condite poi con il pesto genovese diventano un piatto buonissimo.
Lasagnette con basilico al pesto
Le lasagnette con basilico al pesto vengono preparate aggiungendo al comune impasto della sfoglia le foglioline di basilico che deve essere di ottima qualità come quello DOP di Prà. Condite poi con il pesto genovese diventano un piatto buonissimo.
Apri nell'App di CookpadIstruzioni per cucinare
- 1
Impasto con basilico
Lavare bene le foglioline di basilico e asciugarle. Sulla spianatoia fare la fontana con la farina setacciata, unire le foglie di basilico tenute da parte per l’impasto e sminuzzate con la mezzaluna, le uova, l’olio e un pizzico di sale. Impastare bene e lasciare riposare la sfoglia coperta da un canovaccio per almeno 30 minuti.
- 2
Preparazione del pesto
Preparare il pesto seguendo le indicazioni della ricetta Pesto genovese che io preparo usando il frullatore ad immersione e tenendo il vaso con il basilico e l’olio dentro ad una pentola con acqua e ghiaccio. In questo modo il basilico resta bello verde.
- 3
Preparazione della pasta
Tirare la pasta in sfoglie sottili e tagliare le lasagnette. Cuocerle in acqua bollente salata per 3-4 minuti dopodiché scolarle e condirle con il pesto. Servire le Lasagnette con basilico al pesto decorate con pinoli tostati.
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