Tagliare la zucchina a rondelle, scavare e tagliare la polpa a cubetti

Soffriggere olio e cipolla tritata, aggiungere la polpa della zucchina, salare e cuocere

Lasciare raffreddare e aggiungere l'uovo, metà del prosciutto cotto tritato, formaggio e mollica del pane. Farcire le rondelle di zucchine e passarle nel pangrattato

Rosolare in padella con poco olio rigirandole. Aggiungere il prosciutto cotto rimasto a strisce e i piselli e finire di cuocere aggiungendo se serve poca acqua