Miascia (torta tipica del Lago di Como)
Buonasera a tutti!
Oggi vi vogliamo proporre un dolce tipico delle nostre zone, la Miascia, un dolce povero della tradizione contadina e un dolce del riciclo, infatti uno degli ingredienti base è il pane raffermo.
Si utilizza poi il latte (che una volta era sempre presente ed abbondante) le uova che ognuno aveva dalle proprie galline e altri ingredienti facilmente reperibili (mele, pere o altra frutta fresca, uvette), ci sono poi alcuni ingredienti “ricchi” come i pinoli, gli amaretti e il liquore Amaretto di Saronno, ingredienti questi che non sempre erano presenti ma venivano in caso sostituiti con altri ingredienti simili (noci/nocciole, biscotti secchi e liquori casalinghi o evitando il liquore).
Abbiamo proposto questo dolce “povero” ma dal gusto davvero eccezzionale come fine cena con amici, il risultato è stato davvero ottimo, tutti gli ospiti hanno fatto il bis e hanno chiesto la ricetta!
Quindi abbiamo anche deciso di proporre nelle prossime settimane altri piatti della cucina “povera” , così da poter far conoscere quelli che una volta erano i piatti della cucina quotidiana che ora rischiano di scomparire o comunque di essere sempre meno presenti nelle nostre tavole
Ed ora sotto con la ricetta!!
#unaricettaperilgiappone
#amoreperilkm0
#noifacciamotuttoincasa
#miascia
#cookpad italia
Miascia (torta tipica del Lago di Como)
Buonasera a tutti!
Oggi vi vogliamo proporre un dolce tipico delle nostre zone, la Miascia, un dolce povero della tradizione contadina e un dolce del riciclo, infatti uno degli ingredienti base è il pane raffermo.
Si utilizza poi il latte (che una volta era sempre presente ed abbondante) le uova che ognuno aveva dalle proprie galline e altri ingredienti facilmente reperibili (mele, pere o altra frutta fresca, uvette), ci sono poi alcuni ingredienti “ricchi” come i pinoli, gli amaretti e il liquore Amaretto di Saronno, ingredienti questi che non sempre erano presenti ma venivano in caso sostituiti con altri ingredienti simili (noci/nocciole, biscotti secchi e liquori casalinghi o evitando il liquore).
Abbiamo proposto questo dolce “povero” ma dal gusto davvero eccezzionale come fine cena con amici, il risultato è stato davvero ottimo, tutti gli ospiti hanno fatto il bis e hanno chiesto la ricetta!
Quindi abbiamo anche deciso di proporre nelle prossime settimane altri piatti della cucina “povera” , così da poter far conoscere quelli che una volta erano i piatti della cucina quotidiana che ora rischiano di scomparire o comunque di essere sempre meno presenti nelle nostre tavole
Ed ora sotto con la ricetta!!
#unaricettaperilgiappone
#amoreperilkm0
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#cookpad italia
Apri nell'App di CookpadIstruzioni per cucinare
- 1
Per prima cosa prendete il pane e fatelo a tocchettini (1), versatevi il latte e 1 bicchierino di Amaretto di saronno (2) mescolate bene e fate riposare almeno un’ora (meglio se 2 o 3).
- 2
Mettete a bagno le uvette in acqua tiepida (1) per almeno un’ora, tostate i pinoli in padella senza farli troppo scuri e una volta pronti metteteli da parte in una ciotolina (2) potete anche non tostarli ma avranno meno profumo, prendete gli amaretti e sbriciolateli in un’altra ciotolina (3)
- 3
Preparate il bicchierino di Amaretto di Saronno (8) e mettete le 2 1farine in una ciotolina (2-3) potete anche usare solo farina integrale o 00, ma utilizzando farine dal gusto particolare donerete alla torta i sapori che avevano una volta.
- 4
Trascorso il tempo di ammollo del pane mettete in una ciotola capiente le uova e lo zucchero, sbattete bene con una frusta finche diventeranno spumose e chiare (1-2), aggiungete poi il pane ammollato che avrete ben strizzato dal latte in eccesso e mescolate bene con le uova(3).
- 5
Ora aggiungete i pinoli tostati, le uvette strizzate e gli amaretti sbriciolati (1), aggiungete anche il liquore Amaretto di Saronno (2) e un pizzico di sale, mescolate molto bene (3).
- 6
In ultimo aggiungete le farine (1) e mescolate ancora molto bene (2)
- 7
Prendete ora le mele e le pere, pelatele e fatele a cubettini (1-2) lasciando da parte qualche fettina per la decorazione (3)
- 8
Aggiungete ora i cubetti di mele e pere e grattugiate la buccia di un limone (facendo attenzione a non grattugiare la parte bianca che resta molto amara) (1) e mescolate il tutto (2).
- 9
Imburrate ed infarinate uno stampo del diametro di 26 Cm (24) versateci l’impasto e livellatelo bene (1), decorate con le fettine di mele e pere e mettete qualche fiocchetto di burro su tutta la torta (2).
Infornate in forno già caldo in modalità statica a 180° per circa 20 minuti, poi abbassate a 150° e continuate la cottura per altri 40/50 minuti, dipenderà molto da quanto vi è restato umido l’impasto, fate la prova con uno stecchino, dovrà risultare umida ma non appiccicosa.
- 10
Ora non vi resta che sformarla e poi servirla con degli amaretti e un buon bicchierino di Amaretto di Saronno ad accompagnarla
- 11
Buon appetito!
Cooksnap
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