In un’ampia ciotola o nella planetaria disporre la farina a fontana e versare il latte tiepido in cui avrete disciolto il lievito e iniziare a lavorare l’impasto. Iniziare ad aggiungere l’olio e continuare ad impastare facendo assorbire man mano tutta la farina. Aggiungere le uova, il parmigiano grattugiato il sale e il pepe. Impastare energicamente fino ad ottenere un panetto morbido. Continuare a lavorare l’impasto finchè risulti lucido ed omogeneo.

Lasciate lievitare al coperto per circa 2 h e 1/2.

Fate delle palline da circa 50 gr ciascuna e stendetele, riempitele col ripieno desiderato e riponetele delicatamente all'interno degli stampi.

Spennellate la superficie di tuorlo d'uovo per renderla morbida e lucida e infornate a 180 gradi forno statico per circa 25 minuti o ficnhè non si siano colorate del tutto.