Cannoli Siciliani
I cannoli non hanno una loro festa o una ricorrenza ma sono il dolce per eccellenza della tradizione dolciaria siciliana. Soddisfano il palato tutto l'anno, perchè non proporli come "carico" eccezionale anche a Natale?
Cannoli Siciliani
I cannoli non hanno una loro festa o una ricorrenza ma sono il dolce per eccellenza della tradizione dolciaria siciliana. Soddisfano il palato tutto l'anno, perchè non proporli come "carico" eccezionale anche a Natale?
Apri nell'App di CookpadIstruzioni per cucinare
- 1
Amalgamare tutti gli ingredienti tra loro nella planetaria, formare una palla, avvolgerla nella pellicola e riporre in frigo per un ora
- 2
Stendere con una sfogliatrice la pasta precedentemente preparata, in uno spessore sottile (livello 5 per sfogliatrice kitchenaid), tagliare con un coppapasta rotondo dei cerchi.
- 3
Assottigliare ulteriormente il cerchio di pasta formando un ellisse. Sull'asse lungo porre la "canna" su cui avvolgere la scorza da cuocere.
- 4
Sigillare i lembi con l'uovo sbattuto, sovrapponendoli e premendo leggermente per garantire che in cottura non si separino.
- 5
Cuocere sino a coloritura in olio di semi di arachide facendo attenzione a non superare la temperatura di 180°C.
- 6
Il giorno prima setacciare la ricotta, unire lo zucchero semolato e la cannella mescolare e conservare in frigo. il giorno successivo, setacciare per due volte il composto del giorno precedente, porre nella saccapoche e riempire le scorze con la crema ottenuta avendo l'accortezza di sporcare le estremità con granella di pistacchio.
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