Sapete tutti che la zucca è la verdura di stagione da me preferita.Quindi per la settimana del #technicolor 🟠 non potevo che immergermi in questa ricetta di @cook_19353443 adattandola alle mie esigenze.Un contorno davvero unico.#cookpad_it #passionidifarro #mammeericette #incucinaconcookpad #vegan #zucca #chiodini #contorno #piattodelgiorno #piattosano #cooksnap

Un piatto facile e veloce, con gli ingredienti essenziali

Per questa ricetta velocissima bisognerà aspettare solamente i 36 mesi di stagionatura del Parmigiano Reggiano...😁

Ho trovato affascinante scoprire come, anche dietro ad una salsa semplicissima, che siamo soliti usare nelle nostre case, ci sia una storia incredibile.Oggi, infatti, parliamo della tanto amata besciamella, grazie al video delle video scuola di cookpad cucina toscana che ci ha raccontato come un tempo era chiamata "balsamella" dall’Artusi e di come le sue origini affondano radici nella nostra amata Italia, precisamente in Toscana dove era nota come “salsa colla”. 🇮🇹 ✨Solo successivamente fu esportata in Francia da Caterina de' Medici e dopo ancora, come “salsa bianca” in Inghilterra.Alle origini si otteneva la besciamella con una lenta cottura di latte, brodo di carne e spezie, mescolate con un'aggiunta di panna liquida.Il nome è cambiato nei secoli, passando dall'essere chiamata "salsa colla" e "balsamella" all’attuale besciamella, nome che aveva lo scopo di onorare il cortigiano Louis de Béchameil, marchese di Nointel (1603-1703).Come sempre ho creato una mia rivisitazione della ricetta ed ecco a voi:una millesfoglie di crêpes di farina di riso, con crema di ricotta e ragù di ceci e funghi.La besciamella l’ho preparata con latte di soia e per finire ho aggiunto delle “prime foglioline” di spinaci freschissimi. Colori tenui ed un connubio di sapori che si sposano a tal punto da non prevaricare gli uni sugli altri, fanno di questo primo, un piatto che, ancora una volta, unisce tradizione ed innovazione 🥰 spero vi piaccia! ✨ ✨#cucinatoscana

Ricetta completa:https://noifacciamotuttoincasa.wordpress.com/2019/10/02/risotto-con-crema-di-zucca-chiodini-e-nocciole-tostate/A casa nostra continuano le sperimentazioni di nuovi piatti con i prodotti di stagione.Avevamo ancora della zucca del nostro orto da utilizzare (guai a sprecare il cibo!) e inoltre avevamo un ceppo di chiodini che ci è stato portato sempre dal nonno Tony (come vi abbiamo già detto in questo periodo “sta facendo scorta nei boschi”).Il chiodino è un fungo cosiddetto “povero” tanto è vero che molti “fungiatt” non lo raccolgono nemmeno, ma per noi invece è un fungo molto versatile, si presta a molte preparazioni, sia da solo (ottimi scottati in acqua e aceto e poi messi sott’olio come conserva per l’inverno), molto buoni anche trifolati, o ancora come ingrediente nei ripieni, insomma…ci piacciono parecchio e in più se ne trovano molti nei boschi delle nostre zone.Il problema era riuscire “a inventare” un piatto dove questi due ingredienti si fondessero insieme per creare una vera e propria magia.Avevamo voglia di un primo piatto, e sopratutto di un buon risotto…ecco come è nato il nostro:RISOTTO CON CREMA DI ZUCCA, CHIODINI E NOCCIOLE TOSTATE.Sono state aggiunte, infine, delle nocciole tostate e sbriciolate in modo di dare una nota croccante al piatto.Alle prossime ricette!Pierre e Vivy#noifacciamotuttoincasa

Primi freddi?Tempo per me di zuppe e vellutate!Ecco la prima!Zucca delicious!

Una lasagna dai sapori decisi, perfetta per queste giornate autunnali!

Ciao a tutti.. oggi ossobuco 🤩🤩🤩🤩🤩.. questo é uno dei piatti che più mi ricorda la mia infanzia e infatti questa é la ricetta della mia mamma 😍😍😍😍😍.. che guardo cucinare estasiata da quando sono piccola, la cucina migliore che c'è per un figlio penso che sia sempre quella della mamma, per questo certe ricette non voglio proprio cambiarle, ci sono troppo affezionata, poi l'ossobuco con il contorno di piselli e funghi non si batte 😆😆😆😆😆.. insomma viva la mamma 😘😘😘😘😘!#ricettedellamamma#ricetteamodomio#ossobuco

Questo piatto autunnale mette d'accordo sempre tutti perché ha il gusto deciso della salsiccia e quello delicato della zucca...da fare e rifare anche, eventualmente, con l'aggiunta di funghi. Io ho evitato per poter farlo mangiare anche alla mia bimba.

#calendariogennaioTutta un altra zucca un modo diverso per cucinare il risotto di zucca con la prima zucca del mio nano orto

Per problemi miei, di deglutizione, devo mangiare tutto, o quasi, frullato.Già adoravo le vellutate ma adesso che per me sono un' esigenza mi diletto a cercare sempre qualcosa di nuovo e sfizioso non solo bello alla vista ma anche buono al palato.Le creme e le vellutate di verdure sono piatti nutrienti e allo stesso tempo delicati; hanno il vantaggio di poter essere preparate anche con un giorno di anticipo: prima di servirle basterà riscaldarle a fuoco dolce.

Da bambina mia nonno ogni volta che faceva la polenta prima che diventi densa prendeva qualche mestolo di polenta lo metteva nel piatto aggiungeva il olio e pepe ci faceva mangiare dicendo che fa bene al rafredore. Volevo qualcosa di simile ma più saporito e allora o cercato sul internet. Ho trovato una sola ricetta simile ma conteneva troppe cose quindi non mi convinceva ma mi piaceva la guarnizione e allora ho scartato tutto il resto e il risultato mi è piaciuto.