Calcionetti abruzzesi
Dolci tipici della tradizione natalizia , che non possono mancare nelle nostre tavole in questo periodo dell 'anno ! Hanno un ripieno di castagne e sono avvolti da una pasta sottile e molto friabile
Calcionetti abruzzesi
Dolci tipici della tradizione natalizia , che non possono mancare nelle nostre tavole in questo periodo dell 'anno ! Hanno un ripieno di castagne e sono avvolti da una pasta sottile e molto friabile
Apri nell'App di CookpadIstruzioni per cucinare
- 1
Mischiare tutti gli ingredienti, fino ad ottenere un impasto morbido, che verrà preparato il giorno prima e tenuto a riposare in frigo ! Non c'è una dose ben precisa, io vado un po' ad occhio !
- 2
Per la sfoglia che deve essere molto sottile, tirata all 'ultimo punto della macchinetta, si prepara aggiungendo ad un chilo di farina 00, 3 bicchieri di vino bianco e uno e mezzo di olio extravergine ! Bisogna lavorarla molto con le mani
- 3
Stendere la pasta e aggiungere il ripieno come se stessimo facendo dei ravioli !
- 4
Friggere in abbondante olio di semi di arachidi ! Uno dei segreti di questo dolce è che devono avere un colore molto chiaro, quindi vanno fritti due, tre x volta, e oltre che a gonfiarsi, durante la cottura,si devono formare le bollicine, come vedete nella foto superiore ! Se è necessario cambiare l 'olio !Spero la spiegazione sia stata abbastanza chiara ! Buone feste a tutti
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