I culurgiones sono una pasta fresca con un ripieno di formaggi , patate e menta fresca .È un piatto tipico Ogliastrino , Mia nonna 👵🏻 era ogliastrina 🥰 questa è la sua ricetta

Tempo2hI culurgiones sono dei ravioli di pasta ripieni di patate, formaggi e aromi tipici dell'Ogliastra, zona centro orientale della Sardegna. Simili nella forma ai ravioli orientali, caratteristici per la chiusura a spiga, sono un formato tipico della tradizione agropastorale sarda, e nascono come un piatto povero: grazie all'abilità delle massaie nel tirare sfoglie sottili di pasta e di lavorarle, si sono diffusi in varie zone dell'isola, dove il ripieno si adattava via via alle disponibilità offerte dal territorio. Motivo per cui si trovano in varie declinazioni, per esempio riempiti con biete e ricotta anziché patate. Sono generalmente serviti con un sugo di pomodoro e Pecorino. Questi ravioli si trovano in tutta l'isola e sono spesso fatti in casa, ma nell'Ogliastra si producono i “Culurgionis d'Ogliastra Igp” che, dal 2020, sono protetti da un Consorzio di tutela loro dedicato.

Questa ricetta è fantastica , data da un amica sardegnacooking.studio🥰. un raviolone ripieno di formaggio fresco e menta .Questa è la mia versione natalizia per mio nipotino 🥰

Questa pasta é una pasta típica Sarda! Io sono nata e cresciuta in Sardegna e con questa ricetta vorrei tramandare le mie tradizioni ♥️

un pane profumatissimo, pieno di gusto che sa di Sicilia! Appena sfornato, con un filo d'olio evo, un pizzico di sale e origano è il massimo. Ciò che lo fa buono è la semplicità della sua ricetta, in pratica acqua, farina e lievito.Tradizionalmente in Sicilia il pane ha due forme: la pagnotta tonda da mezzo o un chilo, oppure il filone, allungato, da mezzo chilo o un quarto di chilo.#ingredientidistagione#dispensadinovembre

Per una pagnotta ancora più morbida si può aggiungere all’impasto anche un po’ di malto e un pochino di latte.Gli unici accorgimenti con i lievitati sono: non far mai venire a contatto diretto il lievito con il sale ed usare acqua tiepida (non acqua calda) per sciogliere il lievito, altrimenti si rischia di distruggere gli agenti lievitanti.#pane

I culurgiones sono un formato di pasta fresca tipico della Sardegna, in particolare dell’area dell’Ogliastra. Caratteristica e unica la loro chiusura a spiga, realizzata pizzicando in maniera alternata i lembi di impasto, tutto intorno alla farcitura. Il ripieno classico è con patate, menta e pecorino. Come condimento, un semplicissimo sugo di pomodoro fresco, con tanto basilico.Puoi vedere un video con la chiusura a spiga qui: https://www.instagram.com/p/B3r4PU3oprp/?utm_medium=copy_link

Il pesto di zucchine e pistacchi è una salsa Cremoso e gustosa ideale per condire la pasta le bruschette.Si può anche spalmare sulla pasta sfoglia e realizzare dei fantastici antipasti.#VERDUREDISTAGIONE#DIMMICOSACUCINI#NONSIBUTTAVIANIENTE@

In casa mia, da piccola, la focaccia non mancava mai.Io credevo che fosse sempre festa, invece poi, crescendo, ho capito che quello era il modo che aveva mia madre per far vedere che andava tutto bene, la preparava quando non avevamo tanto da mangiare perchè la cosa che non mancavano mai era la farina.

La "Rianata" è la tipica pizza che si prepara in tutta la provincia di Trapani condita con sarde sotto sale dissalate, cipolla rossa, pomodoro, origano, pecorino siciliano e mollica tostata;

È la seconda volta che preparo i Culurgiones d'Ogliastra, la prima volta li avevo conditi con la crema di zucchine, ma devo dire che con il sugo sono la fine del mondo!🤤🤤

La fresella è un tarallo di grano duro cotto al forno, tagliato a metà e fatto biscottare nuovamente al forno.Per questo una volta raffreddate completamente le freselle si possono riporre in un sacchetto di plastica per alimenti dove si conservano anche più di un mese.Per gustarle si bagnano con acqua fredda e si condiscono con pomodoro fresco, basilico, sale e olio.