"I #purpette"😊(come vengono chiamate qui a #Cosenza) da noi sono un "piatto da re" preparato almeno una volta a settimana. #Fritte oppure al #sugo, le #polpette sono una di quelle pietanze che portano in tavola il buonumore e piacciono sempre a tutti (forse perchè rimandano ai ricordi dell'infanzia). In questa ricetta vi presento le mie #polpettealsugo in tegame,che per me sono un secondo piatto "jolly" (e non solo di Domenica) poichè buono da preparare a pranzo come a cena, in famiglia o con gli amici, caldo o freddo. Nella ricetta tradizionale è previsto anche l'aglio tritato nell'impasto, ma a casa mia non piace, dunque nella mia ricetta non è presente. Anche senza aglio, le nostre care #polpette al sugo sono "patrimonio dell'umanità", ovvero uno dei piatti della tradizione italiana più famosi, di cui ogni famiglia possiede la propria indimenticabile e preziosa #ricetta. Nella mia famiglia, ad esempio, va avanti da anni e da generazioni una ricetta che non vede il pane raffermo ammollato nel latte, ma messo nell'impasto senza essere ammollato; inoltre le polpette vengono cotte in #tegame direttamente nel sugo, senza essere prima fritte, in modo da rimanere morbide e da assorbire meglio il sugo con i suoi aromi. Di sicuro, però, qualunque sia la variante per prepararle, sono sempre #gustose e #saporite😉.Pronti per la scarpetta?💪😊😋😄#secondipiatti #italianfoodd #italy#ilmiolibrolemiericette #inviaggioconcookpad #calabria #calabrese

Le polpette al sugo sono uno dei piatti preferiti dalle mie bambine e a dire la verità piacciono tanto anche a me. Io adoro le polpette cucinate in tutti i modi ma queste mi riportano indietro nel tempo, a quando mia nonna me le preparava e io ne andavo matta.L’impasto è semplice da realizzare e le polpette si cuociono direttamente nel sugo, senza passare per la frittura. Il risultato è eccezionale perché le polpette saranno morbidissime.#calendariosettembre#secondi#polpette

Cosa non può mai mancare sulle nostre tavole? Il Pane!

Come utilizzare la carne esausta del brodo! La ricetta è quella di Nonna Angela. Queste polpette fritte sono qualcosa di unico!

Adoro preparare gli aperitivi lo trovo molto stimolante. I migliori? Quando c’è la valanga di polpettine...una tira l’altra

Polpette di agnello con funghi cardoncelli e salsa al peperoncino 🌶Oggi è un giorno speciale perche si celebra la nascita di Cookpad! 👩🏻‍🍳Una piattaforma in cui si possono trovare ricette tradizionali e non, ma soprattutto incontrare persone speciali con cui condividere segreti culinari ed anche, perché no, splendide amicizie.C’è sempre da imparare ed oggi ne è stata l’ennesima dimostrazione.Oggi dopo la lezione di @mariadigiulio che ci ha mostrato la sua ricetta delle polpette, ho scoperto grazie a @stefaniadivittorio che in Salento esiste un vero e proprio verbo per indicare il dare la forma rotonda: ‘ncoculare.Le polpette si sposano con tutto, ottime nella pasta al forno, come secondo e finger food, ma oggi ve le mostro fatte di agnello e accompagnate da freschi funghi cardoncelli e da una salsa al peperoncino.Buon appetito 😋#iocucinosolidale #menusettimanale#ilmiolibrolemiericette

Alzi la ✋ mano chi non ama le polpette 😂😂 io sono una fan di polpette, oltre a prepararle le mangio a go go, mi piace prepararle di tutti i tipi!!La ricetta delle polpette è una ricetta antica e sempre presente sulle nostre tavole.Una ricetta da riciclo e come si sa in cucina non si butta niente.Di solito non ci sono dosi esatte in questa ricetta, si fa tutto a sentimento, l'importante è che l'impasto non risulti né molle né duro ma compatto.#regalodinatale#ricettedariciclo

Dopo le festività natalizie c'è sempre qualcosa da salvare. A me avanza sempre il sedano. Oltre al solito soffritto e a tuffarlo nel brodo cosa si può fare di buono?Ed ecco delle gustosissime polpette fritte o in alternativa se si vuole un antipasto più dietetico si possono cuocere in forno.#dispensadigennaio #nonsibuttavianiente

ZITI CON POLPETTE AL SUGO ovvero #pranzodellaDomenica(*PRECISAZIONE IMPORTANTE. Le dosi degli ingredienti che vi propongo, sono orientative e non precise, perché nelle case #calabresi le #polpette vengono preparate regolandosi semplicemente con le mani, toccando la consistenza dell' impasto, e con gli occhi. Io, per esempio, non peso mai nulla di ciò che utilizzo per prepararle, prima di procedere).

Certo giorni non sai cosa cucinare, guardi nel frigo e ci sono un po' di rimasugli di altre preparazioni.Della polenta, un pochino di insalata di polpo e... visto che il pesce il giorno dopo è più buono, ispirata dalla ricetta di @flavia ho pensato di preparare le polpette per cena che ho abbinato alla polenta gratinata.Risultato: delle polpette sfiziose, croccanti fuori e morbide dentro da gustare in un sol boccone.#ioscelgodicucinare#polpettedipolpo#nonsibuttavianiente#lamiavariante#cooksnap

(*PRECISAZIONE IMPORTANTE.Le dosi degli ingredienti che vi propongo, sono orientative e non precise, perché nelle case #calabresi le #polpette vengono preparate regolandosi semplicemente con le mani, toccando la consistenza dell' impasto, e con gli occhi. Io, per esempio, non peso mai nulla di ciò che utilizzo per prepararle, prima di procedere).Le #polpette qui a #Cosenza vengono chiamate #purpette e sono considerate un "piatto da re", da preparare ogni settimana per il #pranzo della #domenica. #Fritte oppure al #sugo, le #polpette sono una di quelle pietanze che portano in tavola il buonumore e piacciono sempre a tutti (forse perchè rimandano ai ricordi dell'infanzia). Nella ricetta tradizionale è previsto anche l'aglio tritato nell'impasto, ma a casa mia non piace, dunque nella mia ricetta non è presente. Anche senza aglio, le nostre care #polpette rimangono "patrimonio dell'umanità", ovvero uno dei piatti della tradizione italiana più famosi, di cui ogni famiglia possiede la propria indimenticabile e preziosa #ricetta (nella mia famiglia, ad esempio, va avanti da anni e da generazioni una ricetta che non vede il pane raffermo ammollato nel latte, ma messo nell'impasto senza essere ammollato). Di sicuro, però, qualunque sia la variante per prepararle, sono sempre #gustose e #saporite😉...#secondi #italy #calabria #italianfood #ilmiolibrolemiericette #buffet #inviaggioconcookpad #calabria #calabrese

Ecco cosa succede quando ti prende quella improvvisa voglia di salentinità: nascono le POLPETTE FRITTE e sfido chiunque a resistere all’assaggio dopo aver sentito il profumo diffondersi nell’aria 🤤🤤🤤Follow me, Sweetly Elvie on Instagram and Facebook 😜