Pasta sparacelli e ricotta, aromatizzati allo zafferano
Questo primo piatto nasce dall' incontro di sapori della ricotta con gli sparacelli, detti anche sparacelli, per dare vita ad un piatto casalingo e verace.
Pasta sparacelli e ricotta, aromatizzati allo zafferano
Questo primo piatto nasce dall' incontro di sapori della ricotta con gli sparacelli, detti anche sparacelli, per dare vita ad un piatto casalingo e verace.
Istruzioni per cucinare
- 1
Mettete a sbollentare gli sparacelli, detti anche broccoletti, in acqua salata e fate cuocere fino a che non risultino ben cotti; quindi con l' aiuto di una forchetta formate una cremina liscia e aggiungete un goccio di olio Evo. Tenete da parte.
- 2
Scolate la pasta ed amalgamate la ricotta, aggiungendo un po' di acqua, per creare una cremina.
- 3
Mettete a cuocere la pasta in acqua salata e buttate la pasta, tenendo poi un po' di acqua di cottura.
- 4
Sistemate sul fondo del piatto la cremina di sparacelli ed adagiate la pasta alla ricotta ; spolverate con del pepe nero e guarnite con altra ricotta e un pizzico di zafferano.
Cooksnap
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