Ravioli di cotechino e crema di patate
Un'idea strepitosa!
Apri nell'App di CookpadIstruzioni per cucinare
- 1
Per la pasta ho creato una fontana con la farina, messo al centro le uova ed iniziato dapprima con una forchetta a mescolare, successivamente impastato a mano.
- 2
Ho creato una pallina, avvolta in pellicola e fatta riposare per circa mezzora in frigo.
- 3
Per la crema di patate ho semplicemente frullato delle patate lessate con un po' di burro e brodo vegetale.
- 4
Ho creato i ravioli con un coppapasta e chiusi su se stessi aiutandomi con una forchetta. Il ripieno è semplicemente cotechino schiacciato con una forchetta.
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La fame esprime un bisogno: quello di essere saziati. La cucina, invece, eccede la sazietà, va oltre il necessario, ambisce a soddisfare il piacere. - Cit. Heinz Beck
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