Pasticcio di polenta con salsiccia e funghi
Pasticcio di polenta con salsiccia e funghi
Apri nell'App di CookpadIstruzioni per cucinare
- 1
prima cosa prepariamo la polenta, io ho utilizzato quella istantanea per motivi di tempo, voi potete utilizzare anche quella non precotta. Quindi mettiamo a bollire l’acqua salata (io mi sono regolata con le indicazioni sulla scatola), versiamo a pioggia la farina appena vediamo che l’acqua bolle, abbassiamo la fiamma e girando sempre con un cucchiaio portiamo a cottura la polenta.un piatto grande, la livelliamo e la lasciamo raffreddare
- 2
Laviamo e puliamo i funghi e li tagliamo in fette.
Prepariamo il condimento per la polenta, quindi prendiamo un tegame capiente, vi facciamo dorare leggermente uno spicchio di aglio con un poco di olio evo, mettiamo i funghi con un poco di sale e prezzemolo tritato.
- 3
Leviamo i funghi dal tegame, qui senza lavarlo, cuociamo le salsicce private della pelle e fatte a pezzetti, aggiungiamo i funghi a fine cottura delle salsicce.
Riprendiamo la polenta, la tagliamo in cubetti, la mettiamo nel tegame con il condimento di funghi e salsiccia, amalgamiamo il tutto aggiungendo un poco di olio, 2/3 del pecorino e 2/3 della caciotta tagliata a cubetti.
- 4
Prediamo una pirofila da forno, ungiamo l’interno con un poco di olio, mettiamo dentro la polenta con il condimento, terminiamo il tutto con la restante caciotta e pecorino, inforniamo in forno preriscaldato a 160° per circa 15/20 minuti, il tempo di far sciogliere i formaggi.
Serviamo il pasticcio di polenta al forno con funghi e salsiccia, caldo, con i formaggi filanti, se no anche da tiepido sarà ottimo, si presenterà più compatto ma sempre buonissimo.
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