In una padella, aggiungere 2 cucchiai di olio di oliva e scaldare. Pulire la cipolla e tritarli fine.

Aggiungere la cipolla all'olio e far appassire. Quando la cipolla sarà appassita, mettere la passata di pomodoro e il peperoncino (a piacimento). Salare, coprire e far cuocere a fuoco basso per 1 ora.

Portare a ebollizione la pasta, salare e quando bolle buttare la pata. A cottura ultimata, scolare la pasta e aggiungerla al sugo. Alzate la fiamma e fate saltare per un paio di minuti.

Impiattare e grattugiare riccioli di formaggio stagionato.