Tartufi
Un dessert semplice e goloso, i tartufi morbidi.
Al cioccolato al latte con copertura di cocco grattugiato, al cioccolato bianco con cuore di crema di pistacchi e copertura di granella di pistacchi, al cioccolato fondente con caffè e rum con copertura di cacao in polvere, al cioccolato gianduia con cuore di crema di nocciole e copertura di granella di nocciole. Ho utilizzato del Pan di Spagna e della panna fresca per conferire morbidezza ai bon bon.
Tartufi
Un dessert semplice e goloso, i tartufi morbidi.
Al cioccolato al latte con copertura di cocco grattugiato, al cioccolato bianco con cuore di crema di pistacchi e copertura di granella di pistacchi, al cioccolato fondente con caffè e rum con copertura di cacao in polvere, al cioccolato gianduia con cuore di crema di nocciole e copertura di granella di nocciole. Ho utilizzato del Pan di Spagna e della panna fresca per conferire morbidezza ai bon bon.
Apri nell'App di CookpadIstruzioni per cucinare
- 1
Con un sac à poche formare con le creme per farcire delle sferette e metterle nel congelatore.
- 2
Una volta congelate, tritare e fondere il cioccolato a bagnomaria o nel Bimby (5 m a 50 gradi vel 1), sbriciolare con le mani il pds e mescolarlo agli altri ingredienti.
- 3
Lasciar riposare in frigo un'oretta almeno. Formare delle sferette da circa 15/20 g ognuna (io le ho fatte da 20 g), inserendo all'interno il ripieno congelato, e rotolarle nella copertura scelta, facendola aderire uniformemente.
- 4
Se si incontra difficoltà in questa fase della preparazione, si può spalmare con un pennellino, sulla superficie, un poco della crema usata per il ripieno (farà da collante) oppure nel caso di tartufi senza ripieno, si potrà inumidire la superficie, sempre con un pennellino, con del caffè, del rum o con uno sciroppo d'acqua e zucchero precedentemente preparato e fatto raffreddare.
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