Polpette brunite invernali
Queste polpette sono nate sfruttando le verdure di stagione insaporite con del ragù avanzato,che normalmente ha una dose insufficiente per 2 persone e bisogna inventarsi come usarlo.
Una idea è stata mescolare ragù con del broccolo e cavolfiore e aggiunta di patate per ammorbidire le polpette.
Polpette brunite invernali
Queste polpette sono nate sfruttando le verdure di stagione insaporite con del ragù avanzato,che normalmente ha una dose insufficiente per 2 persone e bisogna inventarsi come usarlo.
Una idea è stata mescolare ragù con del broccolo e cavolfiore e aggiunta di patate per ammorbidire le polpette.
Apri nell'App di CookpadIstruzioni per cucinare
- 1
Lavare gli ortaggi,eliminare il torsolo del broccolo verde,pelare le patate e cuocere al vapore mantenendoli abbastanza al dente
- 2
Poi levare le cime del broccolo verde eliminando le parti dure,tagliare il cavolfiore romano eliminando il torsolo centrale e tagliare a pezzi il tutto,compreso le patate e finire di cuocere in tegame con poco burro,rosmarino e basilico e salare.
- 3
Lasciare intiepidire poi mettere in una zuppiera il ragù,dividere un quarto di broccolo,2 parti di patate e un terzo di cavolfiore romano che schiaccerete con i lembi di una forchetta e poi li aggiungete al ragù,mescolando bene il tutto ed aggiustando di sale.
- 4
In un vassoio mettete del pane grattugiato,formate con le mani delle palle di impasto,passatele nel pane grattugiato,schiacciatele leggermente e con un dito ricavate al centro una leggera infossatura (che vi servirà per conoscere quali avrete girato).
- 5
Su una piastra da forno mettete della carta da forno,sulla quale adagerete l'una accanto all'altra le polpette e alla fine versate poco olio extra su ognuna e infornata e 180° per 15 minuti,poi giratele e cuocete per altri 15 minuti
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