Polpette brunite invernali
Queste polpette sono nate sfruttando le verdure di stagione insaporite con del ragù avanzato,che normalmente ha una dose insufficiente per 2 persone e bisogna inventarsi come usarlo.
Una idea è stata mescolare ragù con del broccolo e cavolfiore e aggiunta di patate per ammorbidire le polpette.
Polpette brunite invernali
Queste polpette sono nate sfruttando le verdure di stagione insaporite con del ragù avanzato,che normalmente ha una dose insufficiente per 2 persone e bisogna inventarsi come usarlo.
Una idea è stata mescolare ragù con del broccolo e cavolfiore e aggiunta di patate per ammorbidire le polpette.
Istruzioni per cucinare
- 1
Lavare gli ortaggi,eliminare il torsolo del broccolo verde,pelare le patate e cuocere al vapore mantenendoli abbastanza al dente
- 2
Poi levare le cime del broccolo verde eliminando le parti dure,tagliare il cavolfiore romano eliminando il torsolo centrale e tagliare a pezzi il tutto,compreso le patate e finire di cuocere in tegame con poco burro,rosmarino e basilico e salare.
- 3
Lasciare intiepidire poi mettere in una zuppiera il ragù,dividere un quarto di broccolo,2 parti di patate e un terzo di cavolfiore romano che schiaccerete con i lembi di una forchetta e poi li aggiungete al ragù,mescolando bene il tutto ed aggiustando di sale.
- 4
In un vassoio mettete del pane grattugiato,formate con le mani delle palle di impasto,passatele nel pane grattugiato,schiacciatele leggermente e con un dito ricavate al centro una leggera infossatura (che vi servirà per conoscere quali avrete girato).
- 5
Su una piastra da forno mettete della carta da forno,sulla quale adagerete l'una accanto all'altra le polpette e alla fine versate poco olio extra su ognuna e infornata e 180° per 15 minuti,poi giratele e cuocete per altri 15 minuti
Cooksnap
Hai preparato questa ricetta? Condividi una foto della tua creazione!
Ricette simili
-
Penne al ragù al forno 😋 Penne al ragù al forno 😋
#calendarionovembreIn questa ricetta non scrivo il procedimento del ragù perché bene o male lo sappiamo fare tutti.
-
Polpette con carne e broccolo crudo. Polpette con carne e broccolo crudo.
Una prova ben riuscita.. Non pensavo di usarlo mai il broccolo a crudo e invece, queste polpette sono veramente Sfiziose... Il problema è che non ho le dosi esatte, perché avevo.. Un po' di carne, metà broccolo ecc, quindi fate ad occhio come me, vi saprete regolare sicuramente
-
Vellutata broccolo e cavolfiore green 🥦🥦🥦 Vellutata broccolo e cavolfiore green 🥦🥦🥦
In inverno le vellutate mi piacciono un sacco.... Questa volta ho mischiato broccolo e cavolo....#dispensadigennaio
-
Polpette di riso fritte senza uovo Polpette di riso fritte senza uovo
Queste polpette sembrano proprio delle arancine, ma vi garantisco che sono semplici è buonissime. In questo periodo, e credo che si dovrebbe fare sempre, non si butta nulla. L'arte del riciclo in questa ricetta è proprio fatto su misura,. Io infatti il riso lo faccio sempre in più in visione delle polpettine, che trovano il piacere di tutti soprattutto dei più piccoli. #senzauova #semplicementepasqua #cookpaditalia
-
Sformato con zucchine, patate, brie e speck Sformato con zucchine, patate, brie e speck
Ad agosto le zucchine sono ancora tenere e saporite, niente a che vedere con le verdure di serra che troviamo d'inverno. Basterà tagliarle a fettine sottilissime insieme alle patate e insaporire con pezzetti di caciocavallo e mollica di pane fresco aromatizzato e infornare...#dispensadiagosto
-
Polpette di pane Polpette di pane
Buonissime polpette, fatte con pochi ingredienti, ricetta per riciclare pane.
daniela -
Polipo grigliato su Crema di cavolfiore viola e Crumble al timo Polipo grigliato su Crema di cavolfiore viola e Crumble al timo
Un piatto di effetto ma di facile esecuzione per il vostro cenone di Fine Anno. Una girandola di colori, sapori e consistenze.POLIPO GRIGLIATO SU CREMA DI CAVOLFIORE VIOLA CON CIUFFI DI BROCCOLO ROMANO E CRUMBLE DI PANE AL TIMO E OLIO AL LIMONE#nataleinnovativo #polipo #pesce
-
ORECCHIETTE CON BROCCOLO CALABRESE E RICOTTA #ciaksicucina#cookpad# ORECCHIETTE CON BROCCOLO CALABRESE E RICOTTA #ciaksicucina#cookpad#
Esistono diverse qualità di broccolo,ma quello che inserisco nella mia ricetta è il CAVOLO BROCCOLO RAMOSO CALABRESE,un tipo di broccolo (nella foto) che si diversifica da altri per un insieme di inflorescenze verdi e simile ad un mazzo di fiori.Le orecchiette con broccolo e ricotta è una ricetta simile a quella con le cime di rapa che normalmente eseguo in sua mancanza.Una ricetta semplice,ma molto saporita dovuta al sapore molto intenso del broccolo calabrese
-
Polpette ai friarielli (cime di rapa) Polpette ai friarielli (cime di rapa)
Le polpette si possono eseguire con molti ingredienti e possono essere di carni, o misto carne e verdura,oppure anche di sole verdure. La loro cottura poi si possono friggere,oppure cuocere al forno,che normalmente è il miglior sistema per mangiar sano. -
Fusilloni con cavolfiore viola e ragù di tastasale Fusilloni con cavolfiore viola e ragù di tastasale
Piatto dalla combinazione del sapore deciso del tastasale, con il sapore delicato del cavolfiore. Io, normalmente, il tastasale lo uso insieme ad altre carni (manzo, maiale, vitello) per il ragù delle lasagne. Ho voluto provarlo da solo, facendo una cottura veloce: solamente 5 minuti. e devo dire che il risultato è soddisfacente.
-
Vellutata di broccolo Vellutata di broccolo
La vellutata è una minestra composta da 2 o al massimo tre verdure cotte in acqua e poi frullate e aggiunto del latte o panna per rendere appunto una vellutata.Gli abbinamenti sono diversi e normalmente una verdura è quasi sempre la patata che rende le verdure più corpose.Questa mia vellutata è un composto di patate,broccolo e porro con l'inserimento ultimo di latte e poco burro. -
Polpette, crocchette di bollito e purè Polpette, crocchette di bollito e purè
Ricetta riciclo, per recuperare bollito avanzato e purè di patate...#CiaksiCucina #Cookpad #NataleconCiak
Altre ricette consigliate
Commenti