Carbonara rivisitata con carciofi e straccetti di vitello

Name: Carbonara rivisitata con carciofi e straccetti di vitello
Yield: 3 porzioni
Cuisine: Italia
Ingredients: 1 fettina grande ma sottile di vitello(fatta a straccetti); 3 cuori carciofi(ho usato quelli surgelati); 1 uovo+2tuorli; 50 g grana grattugiato; 100 ml panna da cucina; qb Sale e pepe; 250 g pasta(Caserecce)

Rosannafoschi @cook_15061923

Carbonara rivisitata con carciofi e straccetti di vitello

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Ingredienti

3 porzioni

1fettina grande ma sottile di vitello(fatta a straccetti)
3 cuoricarciofi(ho usato quelli surgelati)
1uovo+2tuorli
50 ggrana grattugiato
1cu chiaio di Pecorino grattugiato
100 mlpanna da cucina
qbSale e pepe
250 gpasta(Caserecce)
qbOlio evo
1 cucchiaiosoffritto

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Istruzioni per cucinare

1

In un tegame con l'olio Soffriggere il soffritto con gli straccetti e i carciofi precedentemente lessati.
2

Battere le uova con i formaggi e la panna.
3

Cuocere la pasta in acqua salata e successivamente passatela con gli straccetti ed il composto di uova.
4

Quando il tutto sarà ben amalgamato aggiustare di sale e pepe e servire

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Rosannafoschi @cook_15061923

il 03 febbraio 2019 19:17

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