Impastare la farina cin olio, un pizzico di sale e acqua fredda aggiunta poco per volta, in modo da ottenere una pallina di pasta che non appiccichi alle mani.

Dividere l'impasto in due pezzi e formare due palline. Stendere ogni pallina di pasta su un piano si lavoro infarinato, in modo da ottenere ue dischi di pasta sottili. Scaldare una padella antiaderente e cuocere le piadine pochi minuti per lato,in modo che risultino ben cotte.

Frullare l'avocado grossolanamente con sale e pepe. A parte, in una padella, scaldare l'olio e saltare i gamberetti e le mazzancolle. A fine cottura sfumare con la grappa e far evaporare. Quando sono ben rosolati, spegnere.

Mettere l'avocado frullato sulla piadina ben calda e distribuirvi sopra i gamberetti, caldi. Condire con un filo d'olio evo e servire ben caldo.