Preparare la frolla al cacao, mescolando farina, cacao amaro, zucchero a velo, i tuorli e il burro ammorbidito. Lavorare con le punte delle dita fino ad ottenere un impasto solido. Formare una palla, coprire con la pellicola trasparente e lasciare in frigo almeno 1h.

Passata 1h prendere l'impasto, stenderlo e disporlo su una teglia precedentemente imburrata o foderata con carta da forno. Bucherellare la frolla sulla base e disporvi sopra un foglio di carta da forno con un peso (io ho usato fagioli secchi) in modo che non si gonfi.

A questo punto infornare la frolla e lasciar cuocere per 20/25 minuti a 160°. Nel frattempo preparare il ripieno.

Mettere a bollire il latte (se si vuole si può insaporire con bacche di vaniglia). Mentre il latte raggiunge il bollore mescolare in un altro pentolino i tuorli, lo zucchero e l'amido di mais.

Quando il latte bolle versarlo un po' per volta nel tegamino con il composto di uova e mescolare. Riporre sul fuoco a fiamma bassa e aggiungere anche le 2 tazzine di caffè. Mescolare finché la crema non si addensa.

Una volta addensata la crema aggiungervi il cioccolato fondente sciolto a bagnomaria. Poi coprire con pellicola trasparente aderente alla crema in modo che raffreddandosi non si creino crosticine.