Sugo di Carnevale

Name: Sugo di Carnevale
Yield: 10 porzioni
Cuisine: Italia
Ingredients: 700 g carne di vitello a pezzi; 2 stinchi di maiale; qb Cotenna di maiale; qb Passata di pomodoro; qb Cipolla sedano e carota; 1 bicchiere vino rosso; qualche foglia alloro; Alcuni chiodi di garofano

Gabriella Privitera @cook_14264170

Sugo di Carnevale

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Ingredienti

2 ore

10 porzioni

700 gcarne di vitello a pezzi
2stinchi di maiale
qbCotenna di maiale
qbPassata di pomodoro
qbCipolla sedano e carota
1 bicchierevino rosso
qualche fogliaalloro
Alcuni chiodi di garofano

Salvata

Istruzioni per cucinare

2 ore

1

Soffriggere in un tegame capiente cipolla sedano e carota a pezzetti in olio extravergine d'oliva
2

Aggiungere la carne di vitello, gli stinchi e la cotenna ben lavati e lasciare soffriggere
3

Sfumare con il vino rosso e aggiungere la passata di pomodoro, il sale e gli aromi e lasciare cuocere a fuoco lento per circa un'ora e mezza.
4

Utilizzare il sugo per condire la pasta a cinque buchi tipica del Carnevale