In una ciotola versate la farina, lo zucchero, il lievito e la scorza di limone, create un buco al centro e metteteci l'uovo ed il burro, tirato fuori dal frigo una mezz'oretta prima. Cominciando dal centro lavorate con le mani, fino ad incorporare tutti gli ingredienti e a formare un panetto liscio e compatto. Avvolgete nella pellicola e fate riposare in frigo un paio d'ore.

Stendete la frolla con uno spessore di circa 4mm, foderate uno stampo di 24cm e coprite la frolla con della carta forno e dei ceci. Ponete nel congelatore per 20 minuti circa, servirà ad impedire che i bordi crollino durante la cottura. Procedete ora alla cottura in bianco, in forno statico preriscaldato a 180 gradi per 10/15 minuti.

Per la ganache, fate scaldare la panna in un pentolino, appena prima che abbia raggiunto il bollore spegnete e versatela sul cioccolato spezzettato in più riprese, mescolando energicamente. Lasciate freddare.

Per la crema al caramello, montare insieme il mascarpone e la crema al caramello.

A questo punto passate all'assemblaggio. Versate la ganache nel guscio di frolla. Mettete la crema al caramello in una sacca da pasticcere e farcite la tarte. Decorate con granella di nocciole, scaglie di cioccolato, mandorle e fiori edibili.