Zuppa di Cozze
Istruzioni per cucinare
- 1
In un tegame portare a bollore acqua con pepe e alloro. Calare i tentacoli del polpo pulito precedentemente per tre volte e cucinarlo per circa 20 min. Effettuare prova forchetta e lasciare nell'acqua a fuoco spento per 10 min. Tagliare a pezzi
- 2
Da parte in un tegame mettere olio evo e aglio aggiungere le Cozze precedentemente pulite; spolverareare con il pepe e lasciare sul fuoco il tempo necessario per farle aprire. Tenere da parte.
- 3
In un tegame mettere olio e aglio aggiungere il misto mare e cuocere il tempo necessario per farle aprire.
- 4
Mettere in un tegame gamberi è scampi con un filo d olio e mezzo bicchiere di vino per un 4 min
- 5
In una zuppiera capiente posizionare crostini di pane bagnarli con il brodo di polpo insieme a quello delle Cozze ed il sughetto delle vongole; aggiungere tuttt gli ingredienti precedentemente preparati, spruzzare olio piccante e cospargere di prezzemolo tritato. Buon appetito
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