Zuppa di ceci con cozze, vongole e gamberi
Non si tratta della solita zuppa ma è un vero e proprio tripudio di sapore!
Vi assicuro che se la preparate ai vostri ospiti rimarranno a bocca aperta.
Provare per credere!
Zuppa di ceci con cozze, vongole e gamberi
Non si tratta della solita zuppa ma è un vero e proprio tripudio di sapore!
Vi assicuro che se la preparate ai vostri ospiti rimarranno a bocca aperta.
Provare per credere!
Istruzioni per cucinare
- 1
In una padella antiaderente mettete un filo d'olio, l'aglio e i gambi di prezzemolo e a fuoco basso fate prendere calore.
- 2
Aggiungete le cozze e le vongole pulite e coprite la padella il tempo necessario per farle aprire.
- 3
Nel frattempo preparate il battuto di aglio e prezzemolo.
- 4
Quando cozze e vongole sono aperte iniziate a sgusciarle tenendo da parte quelle più belle come decorazione alla zuppa e anche il liquido di cottura.
- 5
Ora preparate la zuppa mettendo in una casseruola 3 cucchiai di olio, il battuto di aglio e prezzemolo, il peperoncino e fate rosolare un pochino.
- 6
Aggiungete i ceci già lessati, due mestoli di acqua di cottura filtrata delle cozze e vongole e due mestoli di acqua (meglio ancora quella usata per lessare i ceci). Portare a bollore e cuocere al massimo 5 minuti.
- 7
Aggiungete i gamberi puliti e cucinare per 2 minuti.
- 8
Aggiungete le cozze e le vongole sgusciate e fate insaporire per 1 minuto.
- 9
Tagliate il pane casereccio in fettine sottili e mettetele a 200° nel forno per 10 minuti.
- 10
Spegnere la zuppa e impiattate tenendola più o meno brodosa secondo il vostro gusto.
- 11
Per decorare mettete le cozze e le vongole che avete tenuto da parte e le fette di pane abbrustolito.
Cooksnap
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