Setacciare la farina in una ciotola insieme al lievito. Poi aggiungete lo zucchero e il sale. Mescolate con un cucchiaio per amalgamarle al meglio.In un'altra ciotola, separate i tuorli dagli albumi di 6 uova grandi del peso di circa 390-400 g in totale, e tenete da parte gli albumi. Aggiungete ai tuorli l’acqua a temperatura ambiente  e l’olio di semi.

Poi grattugiate la scorza di un limone non trattato e incidete una bacca di vaniglia per estrarre i semi con la punta di un coltellino, per aggiungerli all’impasto di tuorli. Sbattete il composto con le fruste fino ad ottenere una crema omogenea, non ci sarà bisogno di montarlo. Quindi incorporatelo agli ingredienti secchi (farina, zucchero e lievito), versandolo in una volta sola. Mescolate accuratamente con una frusta fino ad ottenere un composto omogeneo e cremoso. Lasciate per un momento

Adesso montate gli albumi nella ciotola di una planetaria, quindi azionate la frusta. Quando saranno diventati bianchi e spumosi, versate il cremor tartaro e continuate a far andare le fruste.Una volta che gli albumi saranno ben montati trasferitene una parte nell'impasto tenuto da parte e mescolate versatelo delicatamente nello stampo per chiffon cake infornate a 160° per circa 60 minuti