Pollo sopra un letto di radicchio
Il sapore del radicchio spesso amaro si è amalgamato molto bene con il sapore del pollo.
Pollo sopra un letto di radicchio
Il sapore del radicchio spesso amaro si è amalgamato molto bene con il sapore del pollo.
Apri nell'App di CookpadIstruzioni per cucinare
- 1
Per attenuare il sapore amaro del radicchio, vi basterà eliminare le foglie esterne, appassite o con difetti, e poi tagliarlo a listarelle.
Mettete il radicchio affettato in una ciotola piena d’acqua fredda, con un goccio di aceto e succo di limone.
Lasciatelo in ammollo per almeno 1 ora nel frattempo preparate il pollo - 2
Versate in una padella 4-5 cucchiai di olio extravergine, lo spicchio d’aglio ed il soffritto fatto da un trito di cipolla sedano e carote. Aggiungete i fusi di pollo. Lasciateli rosolare a fiamma vivace per 10 minuti. Versate sul pollo il bicchiere di vino bianco, le foglie di alloro e i rametti di rosmarino, regolate di sale, coprite la padella e lasciate cuocere il pollo a fiamma media per circa 20 minuti.
- 3
Ora aggiungete il radicchio scolato e tagliato a listarelle.
Dopo 3-4 minuti, quando quest'ultimo sarà appassito, sfumate col vino rosso e aggiustate di sale e pepe.
Basteranno altri 5 minuti a fiamma media e il vostro pollo al radicchio sarà pronto per essere servito.
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