Linguine rigate con cozze /vongole e.
Avevo preparato la pasta con vongole e cozze ma ho voluto sperimentarla con una cremina , se vi interessa scoprirla , leggete la ricetta che condivido ben volentieri
Linguine rigate con cozze /vongole e.
Avevo preparato la pasta con vongole e cozze ma ho voluto sperimentarla con una cremina , se vi interessa scoprirla , leggete la ricetta che condivido ben volentieri
Istruzioni per cucinare
- 1
Pulire bene le cozze, fare spurgare le vongole nell'acqua e sale e controllarla una per una picchiettando su un piatto bianco per vedere se c è traccia di sabbia,(una volta ne ho trovata una piena di sabbia).,metterle in un tegame con coperchio e farle aprire mettendo la fiamma vivace e ogni tanto mescolare.
- 2
Appena sono tutte aperte (io le ho sgusciate e ho lasciato qualcuna con la buccia per decorazione), potete anche lasciare la buccia, filtrare in un contenitore il liquido che poi servirà.In una padella o wok (dovrà andarci pure la pasta) mettere un pezzo di peperoncino, uno spicchio di aglio con tutta la buccia, schiacciato (poi si toglie) due gambi di prezzemolo., e un filo di olio, appena sfrigola aggiungere i pomodorini, fare insaporire e mettere le vulve delle cozze e delle vongole.
- 3
Nel frattempo in un' altra pentola mettere l'acqua salata per lessare la pasta.quando è al dente scolarla e amalgamarla in una cremina precedentemente preparata con del pecorino romano e il liquido dei molluschi., fare insaporire con i molluschi e pomodorini e prezzemolo tritato.buon appettito
Cooksnap
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