Pasta fredda dal profumo siciliano
Apri nell'App di CookpadIstruzioni per cucinare
- 1
Immergere il pomodoro in acqua bollente per qualche minuto, tirarlo fuori mettendolo in acqua fredda per fermare la cottura e pelarlo.
- 2
In un bicchiere da frullatore, mettere il pomodoro pelato, le olive, qualche foglia di basilico e la buccia di limone, solo la parte gialla. Frullare tutto con un frullatore ad immersione, mettendo l'olio di oliva a filo, fino ad ottenere una salsa omogenea e spumosa. Aggiustare di sale.
- 3
Far bollire dell'acqua salata e portare a cottura la pasta; sgocciolarla e passarla sotto acqua fredda per fermare la cottura, irrorare con un po' di olio d'oliva e far raffreddare.
- 4
In una ciotola capiente, mescolare la salsa ottenuta con la pasta, aggiungere le alici tagliate a pezzi grandi e i capperi. Profumare con basilico.
- 5
Questa pasta si presta bene anche come pranzo da portare fuori, a lavoro, magari utilizzando un contenitore di vetro, che conserva perfettamente il cibo ed è riciclabile.
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