Soto padang

Name: Soto padang
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 500 gr daging paha sapi; 250 gr tulang sapi; 250 gr tetelan; 1 sdm ketumbar sangrai haluskan; 4 sdm garam halus; 3.5 liter air; 4 lembar daun salam; 10 lembar daun jeruk, buang tulangnya; 5 butir kapulaga; 2 buah Bunga lawang; 5 butir cengkeh; 1 sdt Pala bubuk; 3 batang daun bawang iris kasar; 7 batang serai memarkan; Minyak untuk menumis; Bumbu halus; 3 buah cabe merah keriting; 200 gr bawang merah; 10 siung bawang putih; 3 cm jahe; 6 cm kunyit dibakar; 10 cm lengkuas muda; 1/2 sdt merica; Pelengkap; Soun diseduh; Daun bawang iris halus; Perkedel kentang; Seledri iris halus; Sambal rawit rebus; Tomat potong2

Bundo Gafi @bundogafi07

Pekanbaru Riau

#pejuanggoldenapron2 minggu ke 33

Lebih banyak

Soto padang

Bundo Gafi @bundogafi07

Pekanbaru Riau

#pejuanggoldenapron2 minggu ke 33

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

500 grdaging paha sapi
250 grtulang sapi
250 grtetelan
1 sdmketumbar sangrai haluskan
4 sdmgaram halus
3.5 literair
4 lembardaun salam
10 lembardaun jeruk, buang tulangnya
5 butirkapulaga
2 buahBunga lawang
5 butircengkeh
1 sdtPala bubuk
3 batangdaun bawang iris kasar
7 batangserai memarkan
Minyak untuk menumis
Bumbu halus
3 buahcabe merah keriting
200 grbawang merah
10 siungbawang putih
3 cmjahe
6 cmkunyit dibakar
10 cmlengkuas muda
1/2 sdtmerica
Pelengkap
Soun diseduh
Daun bawang iris halus
Perkedel kentang
Seledri iris halus
Sambal rawit rebus
Tomat potong2
Kerupuk merah Dan jeruk nipis

Tersimpan

Cara Membuat

1

Rebus daging, tulang, tetelan, garam serta ketumbar hingga empuk. Saring kaldu lalu tiriskan daging. Masukkan kembali tulang serta lemak/tetelan sapi ke kaldu.
2

Panaskan minyak tumis bumbu halus serta daun2 hingga harum.
3

Tuang bumbu halus ke rebusan tulang, masak hingga jangan lupa masukkan rempah2.
4

Koreksi Rasa, masukkan irisan daun bawang.
5

Untuk dagingnya, saya iris tipis2 menggunakan pisau yg tajam. Lalu digoreng dengan api kecil hingga kering.sajikan Soto dengan pelengkap.