Soto Buwuh
Soto model begini sering ditemui di acara hajatan (Buwuhan, kata orang sini). Acara nikahan, sunatan, tasyakuran, yasinan, tahlilan, dll. Intinya, di acara-acara besar. Soto ini berbumbu lebih simple dibanding soto pada umumnya.
Soto ini wajib pakai santan, dari kelapa asli. Bahan pelengkap sajiannya wajib ada sambal kecap, toge pendek, potongan daun seledri dan kucai, serta krupuk udang yang besar. Untuk kubis sesuaikan selera saja, sebagian orang menambahkan keripik kentang, soun, dan wortel rebus yang diiris tipis. Terkadang ada juga yang menambahkan keripik pangsit.
#SotoKesukaan #CookpadApron2026 #slaluadaceritadisetiapmasakanmps #mps #CookpadCommunity_Malang
Soto Buwuh
Soto model begini sering ditemui di acara hajatan (Buwuhan, kata orang sini). Acara nikahan, sunatan, tasyakuran, yasinan, tahlilan, dll. Intinya, di acara-acara besar. Soto ini berbumbu lebih simple dibanding soto pada umumnya.
Soto ini wajib pakai santan, dari kelapa asli. Bahan pelengkap sajiannya wajib ada sambal kecap, toge pendek, potongan daun seledri dan kucai, serta krupuk udang yang besar. Untuk kubis sesuaikan selera saja, sebagian orang menambahkan keripik kentang, soun, dan wortel rebus yang diiris tipis. Terkadang ada juga yang menambahkan keripik pangsit.
#SotoKesukaan #CookpadApron2026 #slaluadaceritadisetiapmasakanmps #mps #CookpadCommunity_Malang
Buka di AplikasiCara Membuat
- 1
Bumbu-bumbu yang diperlukan.
- 2
Bahan pelengkap sajian
- 3
Bahan sambal, tumis hingga matang, lalu uleg. Setelah halus, tambahkan kecap manis, aduk rata.
- 4
Campur semua bahan bumbu halus kuah soto, kecuali minyak goreng, lalu haluskan.
Tumis bumbu halus, masukkan bumbu cemplung (sereh, daun jeruk dan daun salam) dengan secukupnya minyak hingga bumbu berwarna kuning gelap kecoklatan, sisihkan. Menghaluskannya termasuk garam, gula dan kaldu bubuk. Ini berfungsi, ketika bumbu kita tumis, aroma dan rasanya lebih keluar.
- 5
Cuci bersih ayam.
Siapkan secukupnya air untuk merebus, yang penting ayam tenggelam. Rebus ayam berbarengan dengan air ketika suhu ruang. Tunggu mendidih dan berbuih. Matikan api. Tiriskan ayamnya, cuci bersih. Air rebusan tadi dibuang aja.
- 6
Siapkan panci rebus, masukkan ayam yang sudah direbus tadi, beri 1 L air, masukkan bumbu yang sudah ditumis, aduk rata. Rebus hingga ayam benar-benar empuk.
- 7
Setelah ayam empuk, angkat ayamnya aja, lalu goreng hingga permukaan ayam kecoklatan.
- 8
Suwir-suwir ayam yang sudah digoreng tadi, sisihkan.
- 9
Air rebusan ayam tadi, tambahkan santan encer, aduk rata. Lalu masukkan batang seledri yang diikat simpul dan tomat, tunggu mendidih.
- 10
Setelah mendidih, masukkan daun bawang, aduk sebentar, koreksi rasa. Jika dirasa kurang, boleh ditambahkan gula, garam atau kaldu bubuk. Jika rasanya sudah sesuai, masukkan bawang merah goreng kering, aduk rata, matikan api.
- 11
Kuah soto sudah matang.
- 12
Penyajian.
Siapkan piring saji. Di buwuhan, wadah makanannya pasti piring, meskipun makanan berkuah sekalipun.
Letakkan secara berurutan dari dasar piring, nasi putih, irisan kubis, ayam suwir, taburi irisan daun seledri dan kucai, lalu siram kuah soto. Kemudian letakkan sambal dan tauge pendek ditepi piringnya.
- 13
Soto Buwuh siap disajikan...
Selamat menikmati...
Cooksnap
Kata kunci
Resep Serupa
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar