ひじきは水につけてもどし、水気を切る

ボウルにひき肉、１にひじき、長ねぎ、
しょうが汁の半量、かたくり粉、塩、こしょうを入れ手でよく練りまぜ、一口大
のだんごを作る。

オクラはがくをむき、ゆでる。

鍋に出し汁、残りのしょうが汁、しょうゆ、砂糖を加えて煮立たせ、２を入れ
弱火にし１５～２０分煮る。

４に火が通ったら取り出して器に盛り、
３のオクラを添える。煮汁に水溶き片栗粉でとろみをつけてかける。