うちの子にMasterして欲しい【5】ひじきの炊いたん

乾燥ひじきなら水で戻します。
５分ほどで柔らかくなるのでザルにあけ、下にボールを引いてゴミとかが一緒に入っているのでザルを水の中で振り洗いします。（ごもくを取るといいますね）缶詰めならそのまま使えます。

人参を千切り、おあげさんも千切りにします。鍋に少々の油を引き、ひじき、人参を炒め、油が全体に回ったらお揚げさんをいれみりん、出し汁、薄口醤油の順に入れます。煮汁が半分くらい、人参が柔らかくなればOKです。

味付けは好みで、少し甘めが良ければみりんを多めに。辛いのが好きならみりんを少なめに。好みでね。