ジャガイモを切り鍋でゆで、柔らかくなったらざるにあけ、熱いうちにつぶしておく。

玉ねぎは、薄切りにして炒め塩・こしょうをふり、しんなりとしたら、冷ましておく。

１のジャガイモに卵黄・バター・牛乳・塩・こしょうをして
混ぜる。

３に２の玉ねぎを加え混ぜる。

豚肉に塩・こしょう・小麦粉を両面につける。

５の豚肉を１枚ずつ広げ４の具を乗せて上からまた豚肉ではさむ。

鍋にトマトジュースを入れて
沸騰させ砂糖・コンソメを加え解けるまで弱火で煮る。

６の豚肉でマッシュポテトをはさんだものをフライパンで両面焼く。

焼きあがったら、お皿に盛りつけ７のトマトジュースを上からかけてできあがり。