まず、バターを溶かします。
絶対に焦がしたらダメです。焦がしたら白くならないもん。

溶けたら、１０ｍｍくらいのさいの目状に切ったたまねぎを入れて炒めます。もちろん焦がしちゃいけません。

たまねぎが、白から透明になったら、薄力粉を入れて更に炒めます。小麦粉をよく炒めないと粉っぽくなっておいしくないよ！もちろん焦がしちゃいけません！

こんな感じになるはず。

そして、温めた牛乳（チキンコンソメ入り）を１００ｃｃぐらいずつ入れて、混ぜていきます。全部入れたら、しばらく煮詰めましょう。絶対に焦がさないように、時々かき混ぜてあげます。表面に膜ができるので、膜を作らないようにしましょう。

ある程度に煮詰まったら、最後に無塩バター（分量外）と生クリームを入れて、万能漉し器や、シノワで漉します。キッチンポットやタッパーなどに移し、表面にラップをぴちっと貼り付けて冷まします。ちなみに、冷凍保存ができます。戻すときは、自然解凍してから鍋で、もう１