にんじんの皮おむき薄い輪切りにする。鍋に油を大さじ２/１熱し、にんじんを炒める。塩少々、こしょう少々をいれ、にんじんがしんなりしたら、スープの素と水300ccを加え5分煮る。

ミキサーにすべて移し、中にレモンの絞り汁を入れ、１５秒ほど混ぜる。

器に移し、冷蔵庫でよく冷やせば出来上がり。