茎ワカメはぬるま湯につけて塩抜きし、一口大に切り分けておきます。

メンマは塩漬けのものであれば、塩抜きのあと水煮しておきます。水煮のものであれば、きれいに洗っておきましょう。

メンマに肩まで水を注ぎ、鶏がらスープの素：大さじ３、塩：小さじ１、砂糖：小匙1、醤油：大さじ３を加えて、中火で煮て味をつけます。

煮汁がわずかになったところで、茎ワカメを加えて、さらに水分をとばします。

汁気がなくなったところで、ごま油：大さじ３を入れて炒りつけます。香りがでてきたら火を止め、海苔の佃煮（詰め替え用）を一袋全部入れてあえます。