油揚げの福袋　ピリ辛あんかけ

れんこんはすりおろし、豆腐、ひき肉、卵と手でよく混ぜ合わせて調味料で味付けする。

油揚げの端から1/3程度を切り落とし（余った部分はお味噌汁の具に）中を開いて具を詰め、つまようじでとめる。

蒸し器に並べて15分ほど蒸す。

蒸している間にあんを作る。
水を煮立たせて調味料で味付けする。味の濃さ、辛さはお好みで。
最後に片栗粉でとろみをつける。

蒸した油揚げを器に盛り、あんをかける。
万能ネギの小口切りを散らすときれい。