オーブンを180℃(350F)に予熱する。大きなボウルにつぶしたバナナ、溶き卵、砂糖、溶かしたバターを加えてよく混ぜ合わせる。別のボウルに粉類をふるいあわせておく。粉類を徐々に加えていき、粉っぽさがなるなるまで混ぜる。

クラムを作る。ボウルにバター以外の材料をふるい合わせる。バターを加え、指でバターが全体にいきわたり、ポロポロの状態になるように混ぜる。①で作った生地を型に流し、クラムを表面全体にのせる。オーブンで50～60分焼く。

＊クルミを加える場合は、クラムの生地の中に加えます。焼きあがった時香ばしいクルミの香りがしますよ。