カレーなクリスピーチキン
ぼのつま @cook_40012774
小麦粉にベーキングパウダーとカレー粉を混ぜて、フライドチキンにしました。クリスピーな衣がとてもおいしいです。
このレシピの生い立ち
セルフライジングフラワーをアメリカではよく揚げ物に使います。カレー粉を加えてみました。
カレーなクリスピーチキン
小麦粉にベーキングパウダーとカレー粉を混ぜて、フライドチキンにしました。クリスピーな衣がとてもおいしいです。
このレシピの生い立ち
セルフライジングフラワーをアメリカではよく揚げ物に使います。カレー粉を加えてみました。
作り方
- 1
にんにくをすりおろし、しょうゆ、日本酒、カレー粉と混ぜ、手羽元と一緒にビニール袋に入れて30分～1時間くらい置いておく。
- 2
小麦粉、ベーキングパウダー、カレー粉、塩をよく混ぜておく。
- 3
手羽元の水分を切って、2をまぶし、余分な粉を払い落とす。中温の揚げ油に入れて、表面が固まったら弱火にしてじっくり揚げ、最後に温度を上げてからっと揚げる。
- 4
手羽先でも、骨なしの鶏もも肉でもＯＫです。ビールにとてもあいます。
コツ・ポイント
セルフライジングフラワーが手に入るなら、それで作って下さいね。
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