ほうれん草のムースでリース

　Ａほうれん草は、葉の部分だけを使う。
軽く茹で細かく切る。

　　　　　　　　　　　　　　　Ｂ洋ナシも半分を細かく切る。
　　　　　　　　　　　　　　　ＡとＢをミキサーにかけ、ピューレにする。

卵白は、粉砂糖を加え、しっかりしたメレンゲを作る。

ゼラチンを水でふやかして、湯せんで、溶かす。
缶詰のシロップを５０ｃｃに加える。

生クリームを５分立てにする。

２と３と４と、残しておいた洋ナシを細かく刻んで、混ぜ合わせる。
　　　　　　　　　　　　　　　エンゼル型に流し入れ、冷蔵庫で冷やし固める。

型から取出し、クリームや苺・ブルーベリー・フランボアーズなどの果物やリボンなどで、リースを飾り付けて、完成させて下さい。