豚足は４等分して、ニンニク（すりおろしたもの１個分）、塩コショウをもみこんでおく。。（関節のところで切るとよい）野菜類はみじん切りする。

オリーブオイルで野菜類を透き通るまでいためる。

オリーブオイルで豚足を良く焼き、赤ワインを加えてアルコールを飛ばし、（２）に加える。

（２）にトマト缶、大豆、ハーブ、ブイヨン、ひたひたの水を加え、豚足がやわらかくなるまで煮込む。

塩コショウで味を整えてできあがり！