作り方
- 1
大きめの鍋に牛タンかたまり、ブ－ケガルニをいれ、たっぷりの水を注いで中火にかける。
- 2
煮立ってきたら弱火にして3～4時間コトコト煮続ける。（たまにアク取りする）
- 3
ソ－スを作る。鍋にデミグラスソ－ス、赤ワインをいれて弱火にかける。（かくし味でケチャップ、ウスタ－ソ－スをいれてもGOO！）2～3分煮立たせて火を止める。
- 4
鍋から牛タンを取り出し、好みの大きさに切る。
- 5
ソ－スを食べる直前に温め直して、器に牛タンをいれて、上からソ－スをかける。
コツ・ポイント
肉を煮込む時に、電磁調理器があれば弱火でほっといてもOK！
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