豚肉とにんにくの芽の味噌炒め（日韓競合篇）
まもる @cook_40013533
だしじらーのぽよおんさんにいただいた
仙台味噌と、GOODWAVEさんにいただいた
韓国コチュジャンで豚肉とにんにくの芽
を炒めました。２つの味噌の良さが解け合ってごはんにあうおかずになりました。
アプリでひらく作り方
- 1
豚肉は太めの千切りにし、塩
こしょう・酒を入れてよくもんで片栗粉をまぶしておく。
にんにくの芽は５㎝くらいに切る。タケノコも５㎝くらいのうすぎり。 - 2
コチュジャンと味噌、酒は
小皿で合わせておく。
にんにくショウガはみじん切り。 - 3
中華鍋に油を熱し、１の肉を色が変わるまでいため、いったん
お皿に上げる。
再度油を熱し、にんにくの芽、
タケノコを入れ、お玉一杯の水
味覇（中華スープの素・鶏ガラスープでもよい）を入れ少し煮る。 - 4
３にだいたい火が通ったら
１の肉を戻し入れ、混ぜておいた味噌も入れ炒め合わせる。
味噌で焦げてくるので火加減
にはご注意！ - 5
仕上げに水溶き片栗粉
を大きく回し入れ、
とろみをつけてできあがり。
コツ・ポイント
お好みで、日本の味噌だけ、コチュジャン
だけでもお好きなブレンドでどうぞ。
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