Aの材料を鍋に入れ火にかけてゆっくり煮る。味噌がかたい場合は、少量水を入れる。

豚肉は、2cm角に切る。塩・コショウをふる。

玉ねぎは、肉と同じ大きさに切る。

串に、①と②を交互にさす。

④に軽く小麦粉をふり、卵液をくぐらせてパン粉をつける。

⑤をカラッと揚げる。

器に⑥をのせ、①の味噌だれをかけ、粗くちぎったキャベツを添える。好みで練りからしを添える。