肉は適当な大きさに切り、ピーマンはへたをとって縦に3～5ミリくらいに切る。玉ねぎも同じように切る。にんにくは縦に薄切りにする。赤唐辛子はへたを取って適当にちぎる。

フライパンにサラダ油を熱し、にんにくを入れて弱火できつね色になるまで炒めて、フライパンに油を残してにんにくだけ取り出す。

同じフライパンを中火にかけ、赤唐辛子、玉ねぎ、肉、ピーマンの順に炒め、材料がしんなりしてきたらバジルの葉を加えて混ぜ、こしょうとナンプラーで味を調える。

器にご飯を盛り、３の牛肉炒めをかける。
フライパンをペーパータオルでふき、目玉焼きを作り、牛肉炒めに乗せる。２のにんにくを散らし、ライムを絞りかけて「いっただっきま～す♪