アプリでひらく作り方
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茄子は、ヘタをおとして、長さ半分に切ります。そして、放射状に１２～１６等分します。
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放射状に切ると、実（白いとこ）の大きさが均等になるので、炒めたときに崩れにくいです。が、めんどうなら、短冊に切っても良いです。
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油揚げは、油抜きして、幅半分に切り、そして、細く切ります。
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フライパンにごま油を入れ、茄子を炒めます。火が通ったら油揚げと調味料をいれて、水分がなくなるまで炒めたら出来上がり。
七味はお好みで。ゆず胡椒でも美味しいです。
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