ニンジンは乱切りにしてレンジで3分程度加熱しておきます。

白葱はスライスし、シイタケは２つに切ってニンニクのみじん切りと一緒にサラダ油で炒めます。

加熱したニンジンを加え、水を半カップ入れて、カレールーをスライスして加えます。プレーンヨーグルトがあれば好みで大さじ１加えてできあがり。